~ontem foi dia 13...~

..ontem foi o meu dia especial. Ontem foi o MEU dia!
Este ano o peso dos anos não veio, em contra-partida, apareceram apenas bons sentimentos.
Ontem senti-me altamente acarinhada pelos que estavam perto, pelos que estavam longe. Senti-me amada por cada palavra que me deram, cada mensagem recebida no telemóvel, por cada sorriso e abraço que me ofereciam.
Ontem almocei com a família de casa, falei com as minhas tias, a minha avó desejo-me 'Parabéns', mais tarde recebi os meus queridos amigos com boa disposição e balões rosa! Foi um dia simples, mas um dia muito feliz.
Senti (algo que sentia á muitos anos quando era mais pequena e queria apenas que os meus amigos viessem festejar comigo) que não preciso de prendas, preciso de carinho, preciso daquela amizade palpável. Ontem senti-me verdadeiramente 'querida' em união e uníssono.
Obrigada mãe, obrigada irmãos, obrigada família, obrigada amigos! Ontem pelo simples facto de me quererem tanto 'bem', emocionaram-me muito!
Ontem fez todo o sentido aquilo que se diz, se praticares o amor, recebes muito amor na volta!

o bolo mini da familia

o bolo da festa, a fazer 'pandent' com a decoração!

~2012~

Num resumo 2012 foi...

uma 'roadtrip' de 2780 e poucos kilómetros ao longo de 4 países,
um despedimento,
dois casamentos,
planear uma despedida de solteira,
o casamento de uma grande amiga, que me deu um gozo desgraçado ter ajudado em pequenos detalhes,
boas noites com grandes amigas,
o baptizado de uma pequena linda que há dois anos atrás (por esta altura) ainda estava na barriga da mãe,
começar o ano a fazer bolos para amigos e no final do mesmo ter feito mais de 70 bolos....para conhecidos e desconhecidos,
partir á aventura,
uma brincadeira ter-se transformado e desenvolvido um negócio, uma marca muito minha,
foram muitos bolos, tartes, cookies, cupcakes...e muita...muitaaaa pasta de açúcar!
o aperfeiçoamento de técnicas, a descoberta de outras...a tentativa, o erro, a experimentação, os resultados,
verão....,
uma sessão pin up (hahaha)
novos desafios,
dias especiais com pessoas igualmente especiais,
muitas gargalhadas,
aniversários,
caracóis e imperiais,
praia...,
o MEU aniversário, tão meu,
muitas flores...especialmente rosas,
festa, risos e palhaçadas,
conhecer melhor pessoas que se revelaram fantásticas,
febra no pão, sardinhada com salada de pimentos, muitooooos fritos de natal,
estreitar amizades,
conduzir um clássico...(carocha),
ter dias maus, ter dias bons, mas no geral ser feliz!

2012 foi principalmente a Homemade ♥...a minha sweet Homemade...
 
Talvez seja de mim, que por norma sou muito optimista...mas a mim parece-me que 2012 não foi assim tão mau, teve momentos muito, mas muito bons...

Um grande obrigado aqueles que sempre acreditaram em mim, que me fizeram acreditar em mim mesma!... You all deserve some cake ;)

2012...the year it all started!...to be continued...

~all about ruffles~

 

 

Quem se lembrar dos meus bolos de anos, vai seguramente lembrar-se de ter visto este pequeno. Se experimentarem colocar o nome ‘Ruffle Cake’ no motor de pesquisa do Google vão-vos aparecer milhentas imagens de primos deste bolinho. Eram estas as imagens que me prendiam e apaixonavam.

Ainda antes de ter começado esta odisseia dos bolos, já eu tinha catrapiscado o olho a este bolo lindo! Quando via imagens de semelhantes com esta décor ficava verdadeiramente fascinada. Era tão simples, mas tão complexo ao mesmo tempo! Era suave e tão romântico! Achava-o, como ainda o acho, encantador...Secretamente elaborei como missão futura que um dia sairia um das minhas mãos, nascido da imensa vontade de experimentar a técnica, mas também de testar as minhas capacidades! Escusado será dizer que fui adiando esse dia…questionava-me das minhas habilidades para o conseguir criar. Vi tutorials, vi vídeos, estudei meticulosamente a técnica, comprei bicos para o saco de pasteleiro. E finalmente chegou o dia. Um dia meu. O dia em que a cliente era eu…e se a coisa não corresse bem, faria o meu melhor e estaria ao meu jeito…

Preparei as duas camadas de bolo, recheei-as. Cobri com um pouco de creme, enchi bem o meu saco de pasteleiro com um pouco das toneladas de creme que tinha feito. E começou a aventura. Saiu a primeira tirada vertical e sorri!...A coisa não tinha corrido nada mal…e continuei! O resultado final foi este bolo pequenino mas pimposo! O meu primeiro Ruffle Cake! =) Cheio de pregas, com a cor que amo! Feminino...muito! Acho que não fugiu muito de todos os exemplos que amava, e por isso gosto tanto dele! Porque fui eu que o fiz, e consegui que correspondesse á imagem mental que havia criado!

Este, posso dizer, que é um daqueles bolos que me levou a avançar com esta aventura. Que me espicaçou o bichinho de descobrir, de tentar e de no final suspirar de alívio, mas feliz e muito orgulhosa. 

E toda esta conversa é tão fútil na perspectiva de se tratar de um bolo, mas numa escala maior é tão complexa, tão significante, pois é na vitória das pequenas conquistas que crescemos, que avançamos… A mim por vezes vem na forma de bolos, e enche-me tanto!

bolo ~ 1,4 kgs 
massa ~ bolo de iogurte e bolo de chocolate

recheio ~ creamcheese

~ informações e encomendas em homemade.cakes.rs@gmail.com ~

~ histórias de bolos passados ~

Algo que se sempre me incentivou  a gostar muito do meu aniversário foi...o bolo!

Ora gostando eu dos anos como gosto,o bolo era uma das minhas preocupações. Em cada aniversário tinha MESMO de haver um bolo!  Aniversário sem bolo é como Roma sem Papa!..Aniversário sem bolo...não é nada! Encomendado, feito em casa, grande ou mesmo pequeno...era no centro da mesa que O bolo tinha de figurar...sempre! A peça 'Tcharan'!

Nos meus ideiais o meu bolo tinha sempre de ser fantástico, tinha de ser diferente…. Enquanto uma pessoa é pequena a variedade de escolha ajuda…há brancas de neve a cobrir-nos o bolo…há mónicas e amigos tais...E de repente chegamos a uma idade em que a bonecada já não é ali bem vinda e parece que só nos resta um Parabéns escrito no topo coroado com umas flores de açucar baratas. Peço desculpa mas isto sempre me chateou…Acho que desde cedo não me via a comprar sempre o típico bolo da pastelaria…chapa 3 como lhe chamo!..Mas isso ainda aconteceu uns anos admito.

Lembro-me que foi no meu 18º aniversário que comecei a querer algo diferente. Por alturas dessa ocasião, comecei a sondar pastelarias. Nesta altura, ainda não se ouvia falar cá em pastas americanas e bolos de design, e o que tinha ao meu dispor era basicamente a típica massapão, acreditando que esta poderia ser  bom veiculo para a diferença. E lá fui eu inocente a uma pastelaria, pedir um bolo especial…(não tinha ideias atenção…) estava á espera de ser surpreendida e como tal dei indicações muto vagas…hoje apercebo-me disso. Disse que queria o bolo forrado a massapão rosa claro e que fosse um bolo feminino. E foi isto, tal e qual assim posto, e saí dali a imaginar todo o potencial da coisa…epah um bolo feminino…o que irão criar???

Andava entusiasmadíssima, afinal tinha-lhes dado carta branca, não lhes tinha toldado imaginação nenhuma. Passados uns dias quando fui levantar o bolo apanhei um dos baldes de água fria da minha vida…era um bolo redondo, baixo, forrado a um rosa demasiado desmaiado, tinha umas flores de açucar (das de chapa 3) e um parabéns Raquel. Todo um cliché ali, toda uma tentativa que saiu redondamente furada. E foi ali, a partir dali que todo o meu ‘modus operandi’ se alterou.

 a prova do meu balde de água fria!

Num ano seguinte voltei á mesma pastelaria, mas desta vez com um desenho. Todo um bolo elaborado, desenhado de topo, de lado e até em perspectiva, exactamente mostrando o que pretendia! Foi um bolo simples, mas exactamente o que queria. Para mim na altura foi uma autêntica vitória, o meu bolo personalizado, lindo lindo lindoooooo! O orgulho que senti, numa altura que ainda não era assim tão normal ver-se bolos personalizados, foi um hit!Sim porque aqui á uns anos atrás só o facto de um bolo ter mais do que um andar, ter mais do que uma cor era realmente fenomenal.

 

 o fantástico bolo dos 20!

 

outra desilusão...um bolo que achava que era bastante simples para não errarem! nem os números centraram bem...acho que esta deve ter sido a minha 'primeira modelação' na tentativa de salvamento! =P

um bolo em conjunto!

dos últimos que encomendei com pastas de açúcar!

Revendo estas fotos de bolos passados é muito engraçado. Especialmente agora a partir da visão critica que tenho de mim mesma enquanto boleira. Realmente dou de mim quando crio os meus bolinhos. Dou atenção, dou carinho, tento sempre dar, no que consigo, perfeccionismo. Tenho muito brio nos doces que crio. E hoje ver estes bolos passados com outra perspectiva, não posso deixar de criticar, agora não num papel enquanto cliente, mas num papel enquanto semelhante. Em quase todos há falta de atenção, há um certo desleixo…se algum deste bolos me tivesse saído das mãos eu era uma pessoa triste. Porque o que faço enche-me de muita coisa…mas principalmente de orgulho!
E fico feliz de ver que evoluí, porque se á uns anos achava estes 'especimens' a grande loucura da pastelaria, agora não o vejo assim…e fico tão mas tão ‘enchida’  de olhar para os meus pequenos!...e sim modéstia á parte acho-os a todos lindos!...vem-me assim esta conclusão feliz, e para isso, só foi preciso fazer uma pequena viagem pelos bolos do passado!...De certo modo, até eles contribuiram para o que faço hoje, que faço com o coração!

~ o meu dia 13 ~

Quem me conhece sabe isto sobre mim... desde pequena que adoro fazer anos!… (bem ultimamente confesso que perdi aquele entusiasmo de antes)…Mas não sei, aquele dia sabe-me bem…é o MEU dia!...Não consigo não celebrar. O meu dia tem de ser comemorado…pode ser algo mais singelo ou de maior escala, mas tenho sempre de fazer qualquer coisa. Por norma, gosto de celebrar no dia..não gosto de atrasar a celebração porque dá mais jeito. È no dia em que nasci que quero festejar…sempre foi assim, e julgo que é uma  das minhas características que não me vejo a mudar ao longo da vida. O meu 13 de Julho…só meu!...

E hoje..mais uma vez o meu dia veio!..Com ele trouxe mais um ano a pesar-me na idade. É a prenda que me trás todos os anos. E apesar de ser um poucochinho agridoce, é com vontade que o recebo, que o aceito...porque afinal é bom sinal. É sinal que estou cá. Espero receber a sua prenda durante muitos e muitos mais anos! Sê benvido 13...hoje estamos de parabéns...hoje vamos celebrar...e sim vai haver bolo!

~ a odisseia do chantilly ~

Ora aqui…me confesso!...Avaliando por algumas fotos que já possa ter postado…penso que ninguém previa o que aqui vou confessar…

Ora é o seguinte…não sei...não acerto…não consigo fazer chantilly!

Eu sei…é uma futilidade..who cares right?... Secalhar devia-me preocupar mais com a politica..o estado do país…as guerras…a fome no mundo, e coisas que tal…Epah mas é que posso dizer que esta é uma questão que, no mínimo, me irrita!!! Uma pessoa abre imagens da net e vê chantillys fantásticos…pimbas ali no ponto…e depois vai para a cozinha inspirada que vai ser ali, naquele momento que o universo vai mandar energias, que o dito vai ficar no ponto…e o que é que acontece???...a treta da nata mantém-se liquida…meus queridos isto é frustração…pior!.. São anos de frustração acumulada! E logo a mim...euzinha que gosto tanto de natas! Será que o problema é meu?

Passo a explicar: uma pessoa cresce a pensar que um dia…um belo dia vai conseguir. Descobrir o segredo e nunca mais falhar…e que grande furo no balão é perceber que isso não acontece. Uma vez saí bem…as próximas 10 vezes lixo com ele!...

E depois como se não bastasse…vêm as sugestões (que eu gentilmente aceito)…mas a sério, comigo não resultam!...Para acreditarem em mim…ora a ver: 

#1 a mítica ‘as natas têm que estar fresquinhas’..meus queridos eu deixo-as dias a fio no frio...melhor eu regulo o frigórico para estar ainda mais fresco que o habitual. A sério mais tempo ali e acabavam por congelar!...o que me lembra…

#2 …’antes de bater retirar as natas do frigorífico e deixá-las 5minutos no congelador’ só para ter a certeza que estão mesmoooooo frias! – mmm done that!..not great results!

#3 ‘Ah e tal é uma questão da marca que compras!’..ora bem..eu sou sincera quando vos digo..eu já experimentei ‘quase’ todas as marcas, já variei entre marcas boas, marcas brancas…o resultado é quase sempre parecido… Pior, depois de variadas tentativas até as ‘melhores’ marcas, mais caras, conhecidas conseguem desenlaçar num período de tempo recorde! É pô-las no frio, 30m depois já tem aguadilha no fundo da taça!

#4 ‘É pôr mais açúcar até segurar!’ – mmm..e isso é quanto?..vale botar o pacote de 1kg todo la para dentro?..assim acredito..hahaha…mas a boca vai ficar a latejar de tãoooo doce…e não,  não quero ser responsável por uma tremenda dor de dentes!

#5 ‘Põe uma folhas de gelatina incolor’…verdade já experimentei! E sim resulta, pelo menos o chatilly não escorre como sopinha…mas..(há sempre um mas) preferia um chantilly que não se assemelhasse a algo gelatinoso..’call me weirdo’..

#6 ‘Bates pouco tempo as natas’..opa a sério, há dias em que já me dói o braço de segurar a batedeira!...

#7 E esta não poderia deixar de faltar ‘Tens de evitar bater essas coisas nos dias ‘especiais’ do mês!’…Se essa for a explicação…eu devo ser muito estranha e estar 365 dias por ano assim! Hahahaha

Portanto…é real quando vos digo – não há chantilly firme que saia das minhas mãos! São casos únicos, devidamente isolados, provavelmente poderiam ser casos de estudo quando tal acontece! Há de haver algum alinhamento de planetas nesses instantes… daqueles que acontecem de anos a anos, só pode! Que sussurrem..’hoje é o dia em que ela vai conseguir fazer chantilly…é o dia!’. Meus queridos..ao menos mandem um sinal nesses dias pode ser? Escuso de estar os restantes 364 dias a falhar redondamente, em invés de comer uns morangos com chantilly…acaba por ser uma sopinha de natas com morangos!

Opa a sério..é de mim? Sabem onde estou a falhar? Se alguém tiver mais teorias para eu experimentar…please BE MY GUESTS que eu ainda não me dou por vencida…e quem sabe se talvez um dia…um belo dia eu consiga fazer o chantilly perfeito, porque até á data tem sido uma verdadeira odisseia! E há tantos bolos lindos ( e seguramente deliciosos) que poderiam tornar-se realidade se a coisa começasse a correr bem…oh se podiam!..=)

(e sim…esta é a explicação detalhada de o chantilly não ser uma opção nos nossos recheios! ;) )

um dos raros momentos  - (a explicação) folha de gelatina incolor =P

~bolo imaginado~

Se fosse ainda vivo, o meu avô faria hoje 78 anos. A condizer  bem com o dia de hoje, envergava o nome do santo padroeiro deste dia.
Hoje há festa. Há manjericos. há sardinha e febra. Mas bolo...não, bolo não há!
Se houvesse...não sei ao certo que massa ou recheio levaria. O meu avô era, como se costuma dizer, uma 'boa boca', gostava de tudo. Certamente me diria 'é tudo bom neta!'
Agora o que eu sei, é qual seria a decoração do bolo! Sim..nesse campo eu sabia bem o que representar!
Este meu bolo imaginado estava decidido...seria uma alegoria feliz de todos os elementos que 'eram' o meu avô. Uma alegoria ao carpinteiro orgulhoso da sua obra, ao pai, ao avô...ao homem!
Seria um bolo de dois andares...o piso superior estaria dedicado ao tema da 'casa'. Tentaria (não sei ao certo como) 'construir' uma casa em bolo. Uma construção simples, um rectângulo de massa, onde na parte superior retalhava um pouco para moldar as duas águas do telhado. Acabado este trabalho de modelagem, cobriria o bolo com as pasta de açúcar, e aí, aí sim, teria delicadeza no detalhe. Modelava o telhado com 3 pequenas janelas...representaria os dois arcos da entrada da casa. Uma reprodução muito simplificada de uma das maiores obras do meu avô, a sua casa, erguida pelas suas próprias mãos.
No bolo da base, a decoração seria mais simples. Seria uma 'plataforma' repleta de elementos tão típicos do seu dia a dia...talvez modelasse um serrote...ou uma plaina. Quiçá uns pregos doces para animar a composição...Algo que não poderia faltar...e esse sim, esse objecto estaria mesmo situado na frente do bolo...o seu tão amado realejo! ....
Na distância que separaria o bolo de cima do debaixo, bem no topo do primeiro...ler-se-ia 'Parabéns Avô'...
Este é um post sem foto.
Este é o bolo que se cria apenas na minha imaginação.

Queria assim só dizer duas coisas...em primeiro, mimem bem as pessoas enquanto cá estamos todos! Mimem-nos com beijos, com palavras, com gestos. E de vez em quando...com bolos!

Em segundo...um simples 'parabéns, estejas onde estiveres meu querido avô'.

~epifania de um sonho~

Acho que muitas vezes as pessoas gostam de dizer que tem sonhos…como quem gosta de ter bibelots na prateleira. Para dizerem que têm! Não se mexe…ele está lá e é só isso que é preciso. As pessoas tem medo que a partir do momento em que se começa a tentar alcançar um sonho, esse deixe de o ser! Começa a ser um problema, começa a chatear, são questões para tratar…"haaa eu afinal nem gosto tanto disto assim…afinal isto chateia-me… aborrece-me".

A maioria não gosta é do trabalho. E por isso a ideia de sonho é tão sedutora…porque os sonhos são suposto serem inalcançáveis. Não darem muito trabalho mas mostrarem uma pessoa sonhadora…lutadora…uma pessoa com objectivos. Mesmo que isso não passe de uma grande tanga!

Eu tenho um sonho entre muitos que ainda se estão a definir e a mostrar.

O meu sonho passa pela culinária. O meu sonho nem sempre o foi. Começou por ser um gosto. Estendeu-se pela felicidade que me dava sempre que batia um bolo com a minha avó, ou polvilhava de açúcar e canela as filhoses que fazia. O meu sonho começou mesmo a transformar-se em sonho quando, frequentava o meu curso de arquitectura, e me questionava se não deveria estar a tirar um de culinária, pastelaria. O meu sonho confirmou-se sempre que preparava um prato, uma sobremesa, um bolo que fazia alguém feliz!... e em feedback recebia ‘tens jeito para isto!’.

O desejo para o meu sonho trouxe-me a arriscar, numa altura em que me tiraram o chão debaixo dos pés. O meu sonho fez-me questionar ‘e porque não?’…e levou-me a criar um logo com um coração, na esperança que as pessoas vissem o meu sonho e se apaixonassem por ele também.

Mimado, o meu sonho escreveu-se Homemade Cakes.

Todos os sonhos são desafios. Cabe-nos a nós questionar ‘Queremos a luta?’

Hoje, eu e o meu sonho lutamos para sermos um sonho a sério, um sonho real…bolo a bolo, doce a doce de cada vez.

Se é 'O' sonho?..é um deles certamente! Estou ansiosa de ver onde chegará...porque há 50% de hipóteses para cada lado. Mas ao menos posso dizer um dia no futuro..'tentei!'...e isso meus amigos já é mesmo qualquer coisa! =)

~flour = cake~

costuma-se dizer 'when life gives you lemons, make lemonade...' mas eu gosto mais da versão 'when life gives you flour, bake a cake!'..=)

~ all about dreams ~

é trabalhar...trabalhar...trabalhar!!!...mas com um sorriso na cara! Let's get this dream working... =)

~ dreams ~

...e é isso mesmo que estamos a tentar fazer com este novo projecto!..porque pelo menos devemos sempre, mas sempre tentar!..=) 

um bom fim de semana a todos!...

~ experiência 1...2...3 ~

..lançamento!!!

 =)

A Homemade é um projecto que nasceu recentemente, mas com muita vontade!...Foi acarinhada durante muito tempo, tomando forma, crescendo silenciosamente, hoje está no ponto para ser apresentada a todos vós!

Esperamos realizar os vossos sonhos através de bolos...tartes...biscoitos, porque as coisas pequenas e simples têm a sua importância na história de cada um...

Bem-vindos a este cantinho muito especial que a Homemade Cakes tem para oferecer-vos!...um sonho antigo, um desafio novo, mas seguramente muito saboroso!

~ informações e encomendas em homemade.cakes.rs@gmail.com ~