~ bolos do 13 ~

E aqui estão eles...Não foi só um, mas dois bolinhos para comemorar a data...um para partir com a familia, outro para os amigos =)tudo nas paletas de cor favoritas...rosa e verde! ♥

~ histórias de bolos passados ~

Algo que se sempre me incentivou  a gostar muito do meu aniversário foi...o bolo!

Ora gostando eu dos anos como gosto,o bolo era uma das minhas preocupações. Em cada aniversário tinha MESMO de haver um bolo!  Aniversário sem bolo é como Roma sem Papa!..Aniversário sem bolo...não é nada! Encomendado, feito em casa, grande ou mesmo pequeno...era no centro da mesa que O bolo tinha de figurar...sempre! A peça 'Tcharan'!

Nos meus ideiais o meu bolo tinha sempre de ser fantástico, tinha de ser diferente…. Enquanto uma pessoa é pequena a variedade de escolha ajuda…há brancas de neve a cobrir-nos o bolo…há mónicas e amigos tais...E de repente chegamos a uma idade em que a bonecada já não é ali bem vinda e parece que só nos resta um Parabéns escrito no topo coroado com umas flores de açucar baratas. Peço desculpa mas isto sempre me chateou…Acho que desde cedo não me via a comprar sempre o típico bolo da pastelaria…chapa 3 como lhe chamo!..Mas isso ainda aconteceu uns anos admito.

Lembro-me que foi no meu 18º aniversário que comecei a querer algo diferente. Por alturas dessa ocasião, comecei a sondar pastelarias. Nesta altura, ainda não se ouvia falar cá em pastas americanas e bolos de design, e o que tinha ao meu dispor era basicamente a típica massapão, acreditando que esta poderia ser  bom veiculo para a diferença. E lá fui eu inocente a uma pastelaria, pedir um bolo especial…(não tinha ideias atenção…) estava á espera de ser surpreendida e como tal dei indicações muto vagas…hoje apercebo-me disso. Disse que queria o bolo forrado a massapão rosa claro e que fosse um bolo feminino. E foi isto, tal e qual assim posto, e saí dali a imaginar todo o potencial da coisa…epah um bolo feminino…o que irão criar???

Andava entusiasmadíssima, afinal tinha-lhes dado carta branca, não lhes tinha toldado imaginação nenhuma. Passados uns dias quando fui levantar o bolo apanhei um dos baldes de água fria da minha vida…era um bolo redondo, baixo, forrado a um rosa demasiado desmaiado, tinha umas flores de açucar (das de chapa 3) e um parabéns Raquel. Todo um cliché ali, toda uma tentativa que saiu redondamente furada. E foi ali, a partir dali que todo o meu ‘modus operandi’ se alterou.

 a prova do meu balde de água fria!

Num ano seguinte voltei á mesma pastelaria, mas desta vez com um desenho. Todo um bolo elaborado, desenhado de topo, de lado e até em perspectiva, exactamente mostrando o que pretendia! Foi um bolo simples, mas exactamente o que queria. Para mim na altura foi uma autêntica vitória, o meu bolo personalizado, lindo lindo lindoooooo! O orgulho que senti, numa altura que ainda não era assim tão normal ver-se bolos personalizados, foi um hit!Sim porque aqui á uns anos atrás só o facto de um bolo ter mais do que um andar, ter mais do que uma cor era realmente fenomenal.

 

 o fantástico bolo dos 20!

 

outra desilusão...um bolo que achava que era bastante simples para não errarem! nem os números centraram bem...acho que esta deve ter sido a minha 'primeira modelação' na tentativa de salvamento! =P

um bolo em conjunto!

dos últimos que encomendei com pastas de açúcar!

Revendo estas fotos de bolos passados é muito engraçado. Especialmente agora a partir da visão critica que tenho de mim mesma enquanto boleira. Realmente dou de mim quando crio os meus bolinhos. Dou atenção, dou carinho, tento sempre dar, no que consigo, perfeccionismo. Tenho muito brio nos doces que crio. E hoje ver estes bolos passados com outra perspectiva, não posso deixar de criticar, agora não num papel enquanto cliente, mas num papel enquanto semelhante. Em quase todos há falta de atenção, há um certo desleixo…se algum deste bolos me tivesse saído das mãos eu era uma pessoa triste. Porque o que faço enche-me de muita coisa…mas principalmente de orgulho!
E fico feliz de ver que evoluí, porque se á uns anos achava estes 'especimens' a grande loucura da pastelaria, agora não o vejo assim…e fico tão mas tão ‘enchida’  de olhar para os meus pequenos!...e sim modéstia á parte acho-os a todos lindos!...vem-me assim esta conclusão feliz, e para isso, só foi preciso fazer uma pequena viagem pelos bolos do passado!...De certo modo, até eles contribuiram para o que faço hoje, que faço com o coração!

~ o meu dia 13 ~

Quem me conhece sabe isto sobre mim... desde pequena que adoro fazer anos!… (bem ultimamente confesso que perdi aquele entusiasmo de antes)…Mas não sei, aquele dia sabe-me bem…é o MEU dia!...Não consigo não celebrar. O meu dia tem de ser comemorado…pode ser algo mais singelo ou de maior escala, mas tenho sempre de fazer qualquer coisa. Por norma, gosto de celebrar no dia..não gosto de atrasar a celebração porque dá mais jeito. È no dia em que nasci que quero festejar…sempre foi assim, e julgo que é uma  das minhas características que não me vejo a mudar ao longo da vida. O meu 13 de Julho…só meu!...

E hoje..mais uma vez o meu dia veio!..Com ele trouxe mais um ano a pesar-me na idade. É a prenda que me trás todos os anos. E apesar de ser um poucochinho agridoce, é com vontade que o recebo, que o aceito...porque afinal é bom sinal. É sinal que estou cá. Espero receber a sua prenda durante muitos e muitos mais anos! Sê benvido 13...hoje estamos de parabéns...hoje vamos celebrar...e sim vai haver bolo!

~ carta aos 18 ~

 

A M é a minha prima mais nova. E, apesar de bem o saber, parece-me completamente irreal que este bolo seja o bolo com que festejou os seus 18 anos, a sua entrada na maioridade. Como é possível?

Ultimamente isto tem-me acontecido sistematicamente. Não consigo acreditar que outrora as crianças da família atinjam agora estes marcos grandes…não consigo acreditar que o tempo tenha voado desta maneira. Ainda ontem era eu a adolescente, agora são-no os meus primos mais pequenos. No meu pensamento parece-me ter sido á tão pouco tempo a chegada dos meus 18…e agora esse momento pertence á M!...

É impossível não me sentir um pouquinho velha…a infância da M passou, a adolescência também já foi á vida...e hoje, hoje é uma jovem mulher com um pé na maioridade.

Querida M sei que a última coisa que provavelmente querias era conversas da prima ‘velha’…mas aguenta que tenho umas coisas para te dizer!...Hoje já és uma jovem mulher, já não és aquela bebézinha que eu adormecia nos braços enquanto cantarolava uma qualquer canção. Continuas a ter esses caracóis castanhos lindos, e apesar de as tuas feições se manterem, sei que já não és nenhuma criança.

Espero que a maioridade te sorria. Que venhas a aprender ainda mais nesta nova fase. 

Vais aprender a relativizar o que não importa, a dar mais valor ao que realmente é essencial. Afinal não são só o sizos que vêm com a idade…algum juízo vem agarrado por consequência. Sê ajuizada…mas nem sempre….por vezes tenta perde-lo quando for preciso, porque nem tudo na vida pode ser certo e ás vezes (grande parte) temos mesmo de ser um bocado destrambelhados…e olha que é bom! =)

Vais começar, a não só perceber mas, a interiorizar que não importa nada o que todos os outros pensam de nós, apenas o que nós próprios achamos de nós. Sê a tua maior crítica, mas também a tua principal amiga!

Rodeia-te sempre de pessoas que te amem, não faças fretes e não percas tempo com quem não deves…isso são momentos perdidos que não voltam para trás!..

Luta pelo que queres…pelo que desejas (sempre), mesmo que isso te pareça difícil ou impossível... Que isso seja sempre uma prioridade tua!

Aprende a admitir erros…humildade é uma característica muito bonita! Aprende a ser tolerante. Aprende a ser paciente. Aprende que és bonita, por dentro e por fora, e por muito que isto pareça cliché…é verdade e vê-se nas pessoas que tens a teu lado como amigas!

Aprende a viver (quase) sempre muito feliz. E digo o ‘quase’ porque assim como os bons momentos, são precisos os maus, os momentos difíceis e tristes para te ensinarem grandes lições que mais ninguém te conseguiria ensinar!

Continua a amar os animais, continua a ter essa dedicação de ajudar.

Por último…faz mesmo tudo a que tiveres direito!...Por vezes faz sentido esquecer algumas consequências e viver!...

Só se tem 18 anos uma vez na vida, e é para isso mesmo que eles servem…para testarmos limites, para nos testarmos a nós próprios! Porque esta é a fase em que o medo ainda não nos assiste…nada nos demove e possuímos apenas uma fome gigante por tudo…por saber, por aprender, por conhecer, por sentir, por ser! Aproveita-os bem!

 

 

 

 

Sei que este pequeno texto vem com algum atraso…mas fica a mensagem que ainda não tinha conseguido escrever. Que cada botão represente um desejo teu…e que se torne real ao longo deste ano

Um beijo da tua prima R*

 

bolo ~ 3 kgs 
massa ~ bolo de chocolate em cima e bolo de iogurte em baixo

recheio ~ mascarpone e morangos
~ informações e encomendas em homemade.cakes.rs@gmail.com ~

~ a odisseia do chantilly ~

Ora aqui…me confesso!...Avaliando por algumas fotos que já possa ter postado…penso que ninguém previa o que aqui vou confessar…

Ora é o seguinte…não sei...não acerto…não consigo fazer chantilly!

Eu sei…é uma futilidade..who cares right?... Secalhar devia-me preocupar mais com a politica..o estado do país…as guerras…a fome no mundo, e coisas que tal…Epah mas é que posso dizer que esta é uma questão que, no mínimo, me irrita!!! Uma pessoa abre imagens da net e vê chantillys fantásticos…pimbas ali no ponto…e depois vai para a cozinha inspirada que vai ser ali, naquele momento que o universo vai mandar energias, que o dito vai ficar no ponto…e o que é que acontece???...a treta da nata mantém-se liquida…meus queridos isto é frustração…pior!.. São anos de frustração acumulada! E logo a mim...euzinha que gosto tanto de natas! Será que o problema é meu?

Passo a explicar: uma pessoa cresce a pensar que um dia…um belo dia vai conseguir. Descobrir o segredo e nunca mais falhar…e que grande furo no balão é perceber que isso não acontece. Uma vez saí bem…as próximas 10 vezes lixo com ele!...

E depois como se não bastasse…vêm as sugestões (que eu gentilmente aceito)…mas a sério, comigo não resultam!...Para acreditarem em mim…ora a ver: 

#1 a mítica ‘as natas têm que estar fresquinhas’..meus queridos eu deixo-as dias a fio no frio...melhor eu regulo o frigórico para estar ainda mais fresco que o habitual. A sério mais tempo ali e acabavam por congelar!...o que me lembra…

#2 …’antes de bater retirar as natas do frigorífico e deixá-las 5minutos no congelador’ só para ter a certeza que estão mesmoooooo frias! – mmm done that!..not great results!

#3 ‘Ah e tal é uma questão da marca que compras!’..ora bem..eu sou sincera quando vos digo..eu já experimentei ‘quase’ todas as marcas, já variei entre marcas boas, marcas brancas…o resultado é quase sempre parecido… Pior, depois de variadas tentativas até as ‘melhores’ marcas, mais caras, conhecidas conseguem desenlaçar num período de tempo recorde! É pô-las no frio, 30m depois já tem aguadilha no fundo da taça!

#4 ‘É pôr mais açúcar até segurar!’ – mmm..e isso é quanto?..vale botar o pacote de 1kg todo la para dentro?..assim acredito..hahaha…mas a boca vai ficar a latejar de tãoooo doce…e não,  não quero ser responsável por uma tremenda dor de dentes!

#5 ‘Põe uma folhas de gelatina incolor’…verdade já experimentei! E sim resulta, pelo menos o chatilly não escorre como sopinha…mas..(há sempre um mas) preferia um chantilly que não se assemelhasse a algo gelatinoso..’call me weirdo’..

#6 ‘Bates pouco tempo as natas’..opa a sério, há dias em que já me dói o braço de segurar a batedeira!...

#7 E esta não poderia deixar de faltar ‘Tens de evitar bater essas coisas nos dias ‘especiais’ do mês!’…Se essa for a explicação…eu devo ser muito estranha e estar 365 dias por ano assim! Hahahaha

Portanto…é real quando vos digo – não há chantilly firme que saia das minhas mãos! São casos únicos, devidamente isolados, provavelmente poderiam ser casos de estudo quando tal acontece! Há de haver algum alinhamento de planetas nesses instantes… daqueles que acontecem de anos a anos, só pode! Que sussurrem..’hoje é o dia em que ela vai conseguir fazer chantilly…é o dia!’. Meus queridos..ao menos mandem um sinal nesses dias pode ser? Escuso de estar os restantes 364 dias a falhar redondamente, em invés de comer uns morangos com chantilly…acaba por ser uma sopinha de natas com morangos!

Opa a sério..é de mim? Sabem onde estou a falhar? Se alguém tiver mais teorias para eu experimentar…please BE MY GUESTS que eu ainda não me dou por vencida…e quem sabe se talvez um dia…um belo dia eu consiga fazer o chantilly perfeito, porque até á data tem sido uma verdadeira odisseia! E há tantos bolos lindos ( e seguramente deliciosos) que poderiam tornar-se realidade se a coisa começasse a correr bem…oh se podiam!..=)

(e sim…esta é a explicação detalhada de o chantilly não ser uma opção nos nossos recheios! ;) )

um dos raros momentos  - (a explicação) folha de gelatina incolor =P

~ little white flowers ~

Este bolo foi um presente.
Não foi pesado, foi apenas oferecido. 
A oferta foi decidida muito em cima da hora da celebração de anos de uma querida amiga! Talvez por isso, não houve tempo para uma decoração demorada. Envolveu-se o bolo de noz no seu creme moka, com a ajuda do saco de pasteleiro ainda se aprimorou o enquadramento do topo, e para dar aquele toque especial...surgiram umas doces e simples flores brancas. O resultado foi um bolo simples...muito simples....mas saboroso como todos os outros...e muito especial pelo que significava..a celebração de mais um ano!

bolo ~ ? kgs 
massa ~ bolo de noz

recheio ~ creme moka
~ informações e encomendas em homemade.cakes.rs@gmail.com ~